onsdag 22 februari 2017

En lördag i Köpenhamn med avslutning på Osteria Rufino.

Det senaste blogginlägg handlade om den första dagen på vårt Köpenhamnsäventyr. Den andra dagen, lördagen, möter oss med strålande solsken, någon plusgrad och en ordentlig snålblåst. Vi börjar dagen med att promenera till Cibi e Vini och fylla vår "rullväska" med viner. Ryggsäcken fyller vi med olivolja och lite andra läckerheter. Vi vandrar tillbaks till hotellet, lämnar våra viner på hotellrummet och ger oss ut i Köpenhamnsvimlet.

Det blir till en början en rundvandring i centrala Köpenhamn. Lunch intar vi på en krog med namnet Boef&Ost vid Gråbrödratorget. Hustrun tar en en rätt med rökt lax och själv tar jag en rätt där andbröst är huvudingrediensen. Urvalet av vin på glas är starkt begränsat.  Hustrun tar ett glas Riesling i en enklare version och för mig blir det en Cotes-du-Rhone. Rieslingen är väl OK, men inte mer. Saint Cosme är en pålitlig producent och det här vinet är ju riktigt hyfsat.
Eftermiddagen tillbringar vi på Design Museum och utställningen "The Danish Chair an international affair". Mycket sevärd!

Vi hinner med någon timmas vila på hotellet innan vi promenerar till Christianshavn igen.
I hörnet av Torvegade och Strandgade ligger Osteria Rufino. En trappa ner i källaren ligger den här enkelt och rustikt inredda lokalen. Ganska lång från flärd och lyx. Istället vällagad och rustikt Italienskt käk. Förbaskat gott helt enkelt. En synnerligen trevlig och vinintresserad servitör tar hand om oss. Kökspersonalen kommer ut och pratar med oss om den mat de tillagat. Det vilar en väldigt familjär atmosfär i hela lokalen.
Vi startar upp kvällen med ett glas Spumante. Vi får Tisbrino från Luigi&Co. Den är gjord på i huvudsak Chardonnay och en skvätt Pinot Nero. Druvorna kommer från vingårdar runt Modena.
Friskt, lite grumligt och riktigt läskande.
Citrus, gröna äpplen, nybakat bröd och lite grapefrukt i avslutet. Det finns en charm i det här enkla bubblet som attraherar oss.
Vi delade på en Antipasto Misto. Vi fick ett antal smårätter från lite olika delar av Italien. Kanske den bästa Polenta jag ätit. En välsmakande böngryta, en bruschetta med kycklinglevermousse och en riktigt god porchetta.
Vi valde varsin pastarätt. Vi satt så vi såg hur dom jobbade i köket med våra rätter. Pasträtterna var helt lysande. Hustrun hade valt en vegetarisk pastarätt, medan jag valt en köttragu med lamm, nöt och gris.

Utbudet av spännande viner på glas är stort, så vi beslöt att låta vår sommelier ta fram vad som passade till vår mat.
Vi startade med Novaresi Nebbiolo 2012 från Conti i Alto Piemonte. En sval ganska typisk Nebbiolofrukt, grusiga mineraler och lite blommor. En bra syra och härligt smånafsande tanniner.
Ett vin jag kommer att köpa vid första bästa tillfälle.

Hustrun fick ett glas vitt till sin vegetariska pasta.
Druvan är Friulano. Producent är I Clivi. Ekologisk odling, naturlig jäst, bara lagring på ståltank. Mannen bakom är Ferdinando Zanusso. Geografisk befinner vi oss i Italiens nordöstra hörn på gränsen till Slovenien dvs i Friuli.
Frisk i smaken med vibbar åt Sauvignon Blanc, men med en kryddigare och mer mineralstinn ton.
Gott. Det här dricker vi gärna igen!!
Ett glas Rosso di Montalcino till min pasta satt som en smäck.
Producenten Lo Sperone är helt ny för mig. Egendomen är 10 ha stor, men endast 2 ha är vingårdar resten olivodling, skog mm. Belägen strax utanför Montalcino.
Sex månader har den fått på ekfat innan buteljering.

2010 var ju ett år då Brunellon har blivit rejält hyllad. Vi på Vintankar har instämt i kören. Lite extra trevligt med en Rosso, som t o m är den första Rosson från det här året som vi dricker.
Det finns en mycket tilltalande friskhet med en härlig frukt:syrliga körsbär, lite hallon och jordgubbar. En trevlig kryddsamling och tanniner som biter, men på ett mycket fogligt sätt.
Det här var ju riktigt gott.
Vi dricker Rosso di Montalcino alltför sällan!
Vår servitör visade sig vara en stor vän av Barolo och Bourgogne. Han plockade under kvällen fram en flaska som han tyckte vi skulle smaka och ge vårt omdöme om.

Ett ekologiskt vin, ända sedan 1995 har dom tillämpat dessa principer. Har ett Ecocert och även börjat tillämpa biodynamiska metoder. Druvorna kommer från ett vingårdsläge som är 1.62 ha stort.
Det finns en fin ton av lite rödare frukt, en del kryddor och grusiga mineraler. Inte så kraftfullt men desto mer elegans.
Gott. Vi dricker det här gärna igen.
Ganska oväntat att en bli bjuden på Bourgogne på en italiensk krog.
Utbudet av söta viner är mycket tunt. Vi testar en Aresco från Ca de Noci. Vi befinner oss någon mil söder om Reggio Emilia. Även detta ett vin som är ekocertifierad.
Ett vin gjort på torkade druvor (3 månader): moscato, malvasia aromatica, spergola.
Vinet har fått vila upp sig i 18 månader på botti innan det buteljerats.
Det görs cirka 1800 flaskor.

En koncentrerad smak av citrus, torkad frukt, torkade örter och lite honung. Det finns en hyfsad syra som ger vinet en nödvändig friskhet.
En stor portion charm. Väl värt att testas lite mer ingående.






Vi sammanfattar:
En fantastiskt trevlig kväll med enkel, rustik och framförallt väldigt god mat. En mycket spännande vinlista. Ett stycke Italien i Köpenhamn. Mycket trevlig personal som med entusiasm presenterar både mat och vin.
Vi har fått ett nytt favoritställe!!















j
o

m

måndag 20 februari 2017

Kanalen ,en restaurang i Köpenhamn.

Förra helgen tillbringade hustrun och jag i Köpenhamn. Ett par gånger om året åker vi dit. Våra resor följer ungefär samma mönster. Vi åker hemifrån på fredag förmiddag. Tar färjan mellan Helsingborg och Helsingör. Intar en lättare lunch ombord bestående av bröd och två "Röd-pölser". Stopp på Louisiana. Den här gången var det väl inget upphetsande precis även om Louise Bourgeois "Celler" var spektakulära.
Bilden är lånad från Louisianas hemsida

Vi hinner med en fika på Louisiana innan det blir Strandvejen ner till Dronningens By.
Vi har bokat bord till 18.30 på Kanalen. En mycket trevlig restaurang på Christianshavn. På vägen dit passerar vi vår favoritbutik i Köpenhamn Cibi e Vini. Varje fredagseftermiddag har dom en liten "Vinsmagning". Den här fredagen var det tre lysande viner från Piemonte, där Erbaluna Barolo Rocche dell Annunziata sticker ut lite extra. Det blir en trevlig pratstund med Fabio och Mie. Vi lägger en beställning på viner, olivolja och lite annat smått och gott som vi plockar upp på lördagen.

Vi väljer Chef´s Choice med tillägg av tre ostar.
En underbar lättfriterad torsk med brysselkål, en perfekt köttbit med syrasatta rödbetsstrimlor och en chokladdessert av enastående slag. Inget tillkrånglat. Rena smaker som harmoniserar med varandra.

Vi börjar med ett glas champagne, som får utgöra sällskap under tiden vi bestämmer oss för vad vi vill äta. Detta var en lättdrucken sak, kanske inte så komplex, men med friska toner av gröna äpplen, lite citrus, aningens päron och nybakat bröd.
Helt OK.
Vi valde deras vinmeny. Till torsken fick vi en chardonnay från Languedoc, Vinet har fått ligga 8 månader ekfat. Vinet ger en ganska fet och smörig känsla med gula äpplen, lite citrus, någon gul stenfrukt och ett uns nötter.
Till vår läckra köttbit serveras vi ett glas Priorat.
Ett ganska ungt vin  gjort på druvorna Garnatxa (Grenache) 30% och Samó (Carignan) 70%, som vuxit på  gamla vinstockar på några olika  vingårdar bl a  El Molar, Cornduella, Porrera, Poboleda. El Lloar.
Här finns en fin bärkompott av vinbär (såväl röda som svarta), björnbär, blåbär, lite hallon. En hyfsad dos med örter och kryddor. Grusiga mineraler, kakao, espressokaffe och någon lite vaniljkola i avslutet. Vinet har en bra syra och smånafsande tanniner.
På det hela en ny och trevlig bekantskap.
Till osten blev det ett glas portvin. Ett riktigt trevligt portvin med en mycket komplex smak: fin mörk frukt, lite torkad frukt, aningens kryddor, gott om nötter främst mandlar, kakao och lite körsbär i sprit.
Den ger ett moget intryck och är riktigt god.
Avslutningsvis blev det ett glas Sauternes.
Vinet är gjort på Sémillion (80%), Muscadelle (10%) och Sauvignon Blanc (10%) Vinet har fått runt 18 månader på barriquer.

Färgen är mörkt gyllengul.
I doften känns aprikoser, mandlar, lite kaprifol och honung.
Smaken är söt så klart, men samtidigt med en välgörande friskhet. Här finns aprikoser, en del tropiska frukter, mandelmassa, lite citrus och toner av honung. En tämligen komplex smak.
Ett mycket gott sauternesvin, kanske inte den perfekta matchningen till vår chokladdessert.

Vi sammanfattar detta som ett mycket lyckat restaurangbesök. God mat och hyfsade viner till anständiga priser.




fredag 17 februari 2017

Barolo and Friends besökte Göteborg 8 februari

För första gången någonsin besökte eventet Barolo&Friends Göteborg.Ett evenemang som som förekommer på ett flertal platser runt om i världen. Min första kontakt var i juni 2015, när det gick av stapeln i Köpenhamn. 2010 startades ett samarbete för att främja vinproducenterna i Piemonte. Det går under namnet I vini del Piemonte. Genom Grappavitas försorg blev det ett event i Göteborg.


Nio producenter visade upp sin viner. Jag hann med en snabbtest av samtliga och tycker att det genomgående hölls en väldigt bra kvalitet.

Carlo Revello E Figli i La Morra gör runt 30 000 flaskor. Deras Dolcetto var verkligen fin.
Barolo RG 2013. Naturligtvis alldeles för ung idag, men här fanns det saker som ändå tilltalade mig. Dom letar efter en svensk importör.

Ivaldi Dario håller till i Nizza Monferrato. Deras Barbera Superiore  "1613" var verkligen fin.
Den som kanske gjorde störst intryck på mig var Travaglini från Gattinara. Där deras Riserva och Il Sogno särskilt tilltalade mig.

Silvia Castagnero bjöd på en riktigt bra Grignolino.
Frisk, slank, röda bär, lite kryddor och en drös rosor. Gott! Helt klart en underskattad druva!
Silvano Bolmida med sin 7 ha i Bussia i Monforte d´Alba bjöd på några läckra Barolo, där deras Riserva 2011 speciellt utmärkte sig.
Även en klart godkänd Barbera presenterade dom.

Grasso Fratelli bjöd på två trevliga Barbaresco, särskilt Vallegrande 2008 blev jag förtjust i med sina lätt bitande tanniner, ljuvlig nebbiolofrukt och fina friskhet. Deras Langhe Nebbiolo var i dasgläget lite ung, men kändes lovande. Barberan 2010 vill jag väldigt gärna testa igen.
Malvira presenterade en Brachetto som jag gillade. En väldigt bra dryck till jordgubbar. Frisk och lättdrycken och med en stor charm. Med sina 5% är det här ett helt perfekt komplement till röda bär heta sommardagar.
Rivetto bjöd på en riktigt bra Barbera. Lite dyr kanske. Riservan Leon 2010 är ett mycket bra Barolo. På SB kostar 2009 740 kr.
Giacomo Vico hittar vi runt den lilla staden Canale. Deras Roero hade fina röda bär, lite kryddor och aningens lakrits, även Barberan var mycket trevlig

onsdag 15 februari 2017

2006 Langhe Rosso, Roagna

Roagna är ju en producent i Piemonte som vi titt som tätt återvänder till. När suget efter Nebbiolo för någon vecka sedan satte in plockade vi upp en Langhe Rosso.
Det har gått tre år sedan vi drack årgång 2004 av det här vinet och snart fyra år sedan vi drack 2006:an första gången. Det är med andra ord dags för att åter testa en 2006:a, sedan har vi bara en kvar.

Vinstockarna har en genomsnittsålder på 30 år, vuxna i syd/sydöstliga lägen från gårdar i Rocche di Castiglione Falletto och Cascina Pira och från gårdar i Pajé. Vinet har legat 3-4 år på medelstora franska och slavonska ekfat och därefter på flaska.

Jag ska inte säga att doften är stor utan mer tydlig. Mer påtaglig än vad vi upplevde för snart fyra år sedan. Våt jord, läder, aningens tjärat tågvirke och en finstämd bärkompott på såväl röda bär (hallon/körsbär) som lite mörkare (slånbär/blåbär). I bakgrunden en bukett sommarrosor.
Förändringen från ytterst diskret till tydlig/påtaglig indikerar en begynnande mognadsfas.

I munnen är det så klart slankt. Fortfarande en viss stramhet. Fortfarande biter tanninerna, men nu på ett mycket behagfullt sätt. Inte alls särskilt knutet utan väldigt tillgängligt. Just nu inne i en väldigt bra drickfas. Här finns en charmerande frukt med inslag av hallon, körsbär(såväl ljusa som mörka), slånbär, tranbär och aningens blåbär. Jag tycker vinet fått en högre grad av komplexitet där mandlar, örter, kryddor, lakrits, rosor och violer kompletterar frukten. Eftersmaken är mycket angenäm och aningens längre än medel. Gott var ordet sa Bull!!!
Betyg 4
Priset var 209 kr, då vi köpte vår flaska på Systembolaget 2013.
Just nu verkar det inte finnas några viner från Roagna vare sig i det fasta sortimentet eller i beställningssortimentet.

tisdag 14 februari 2017

Hummer och Coeur de Cuvée 2008, Vilmart

I förra veckan firade vi 32-årig Bröllopsdag. De senaste 15 åren har det blivit en tradition att detta görs tillsammans med hummer och champagne.

Ur källaren tog vi fram Coeur de Cuvée 2008 från Vilmart & Cie. Detta är ju en producent som vi hyllat ett flertal gånger här på bloggen. Deras Grand Réserve Magnum inköpt 2010 var fantastisk. Riktigt bra var också den lite enklare Grand Cellier och alldeles strålande den mer eleganta Grand Cellier d´Or 2008. Nu ger vi oss alltså på deras prestigechampagne Coeur de Cuvée. Förväntningarna är så klart riktigt höga.

Druvblandningen är 80% Chardonnay och 20% Pinot Noir. Druvorna kommer från nästan 60 år gamla vinstockar. Vinet har fått ligga till sig i 10 månader på 228 liters ekfat.
Visst är det här en väldigt ung champagne och visst kommer den att utvecklas mycket under de kommande åren och visst kommer den att nå sin topp om kanske 10 år. Ändå är den fantastisk läcker redan idag med massor av dofter och smaker, visserligen inte fullt utvecklade.
Den tar sig lätt in på min topp fem-lista.
I doften, som är lite försiktig, nås vi av brioche, lite riven lime, gula sommaräpplen, nötter, aningens vanilj och en del torkad frukt. Allt i en fin kombination där balans och elegans råder.
Smaken är på samma sätt komplex, balanserad och elegant. Allt är kanske inte på plats och framförallt är smakerna långt ifrån fullt utvecklade, men ändå........Så himla gott.
Vi tycker oss känna gula äpplen, lite citrus, aprikoser, gula plommon, lite örter och någon liten touch av vitpeppar. Syran är stor och livgivande.
Betyg 5-
Förväntningarna var stora och de infriades med råge.
Två flaskor finns det kvar i källaren. Vi testar nästa flaska om 2-3 år.

fredag 10 februari 2017

2012 Barricadiero Offida Rosso

Det här vinet inhandlade jag i somras hos Cibi e Vini (min favoritvinhandlare i Köpenhamn) för knappa 200 DKK. Ja, egentligen var jag där för att hämta mina viner från Occhipinti, men itviner gav mig rådet att testa detta vin. Av olika anledningar har det inte blivit av förrän nu.
Producenten Aurora startades av ett gäng goda vänner på 1970-talet. Idag är det populärt med eko-odling, biodynamiska odlingsmetoder etc, men då i mitten på 70-talet var det inte så. Dom har därför varit lite av föregångare och banat vägen för eko-tänket bland vinbönder.
Nu är det nästa generation som för traditionen vidare. Idag omfattar vingården 32 ha, varav 10 ha vinodlingar, 2 ha olivodling, 1 ha fruktträd, 5 ha varierande grödor och resten skog.
Geografiskt befinner vi oss i närheten av Offida i distriktet Marche.

Barricadiero är gjort på druvan Montepulciano, där druvstockarna är dryga 20 år. Ibland har dom haft 5% Merlot eller Cabernet S, men årgång 2012 ska enligt deras hemsida vara Montepulciano till 100%. Vinet har fått ligga till sig i cirka två år på 228 l ektunnor. Vinet buteljerades i januari 2015.
Etiketten är designad av konstnären Carlo Marchetti.

Färgen har en tät, mörk rubinröd ton med några violetta stråk.

I doften hittar vi mogna, mörka bär med en liten sötaktig touch. Någon nypa örter. En viss försiktig ton av stall och kakao. I bakgrunden något floralt inslag (violer?). Mycket trevlig framtoning.

I munnen återkommer den mörka frukten, som får oss att tänka i banorna: körsbär, blåbär, björnbär, katrinplommon. Ett lättsamt inslag av örter och kryddor. En hel del mineraler av grusigt och järnaktigt slag. Bra syra och tanniner som biter. De senare gör det på ett behagfullt sätt. Hyfsat lång eftersmak med mera frukt, choklad och lite espressokaffe.
Det här var ju strålande gott. Perfekt till våra lammkotletter. Vi har en flaska kvar, men ska besöka Cibi e Vini i helgen, så då fyller vi på med nästa årgång.
Betyg 4+
I beställningssortimentet hos Systembolaget finns årgång 2012 till ett pris av 280 kr.

onsdag 8 februari 2017

2008 Amarone Roccolo Grassi

Jag drack för några veckor sedan årgång 2009 av RG:s Amarone. En helt OK amarone, men av Roccolo Grassi förväntar jag mig mycket mer än bara OK. I somras drack deras 2007. En näst intill perfekt Amarone. Bara så in i bänken bra.
Årgång 2008 har jag endast testat en gång och det var på den magiska provningen på Enoteca Valpolicella på våren 2015. Det är klart att efter två så olika upplevelser som årgång 2007 resp 2009 gav mig, så måste jag bara testa årgång 2008. Sagt och gjort i helgen följde hustrun och jag den under
tre dagar.


Det ska sägas med en gång att 2008:an är alldeles strålande. Just nu når den inte 2007:ans höjder, men inte så långt därifrån. Detta betyder så klart att den är överlägsen 2009:an. Den senare förbryllar något. Är det helt enkelt så att Marco inte fick till det med den årgången eller är den bara allt för ung.

2008:an möter oss med en härlig doft av mörk frukt, örter lite torkad frukt, kakao och varsamt behandlade fat. Någonstans mitt emellan mogen och ungdomlig.

I munnen är det packat med smaker av både kraft och elegans, vilket ju har varit Roccolo Grassis adelsmärke. Det startar med en mullig bärsamling av mörka körsbär, björnbär, lite blåbär och hallon. En hel del torkad frukt, dock inte så mycket russin. En liten lättsam ton av örter och kryddor piffar upp smakerna. En bra syra som tillsammans med väl avrundade tanniner ger intrycket att den här amaronen är på väg att lämna det ungdomliga stadiet och på väg in i en läcker mognadsfas.
Eftersmaken är så där amaronelång med söta, mörka körsbär som kombineras med körsbärskärnor och riktigt mörk kvalitetschoklad.

Ordningen är återställd. RG:s amarone 2008 levererar!!

Betyg 5-