För 200 år sedan köpte Charles Louis Billaud mark i Chablis och började odla vin. Genom giftemålet mellan Jean Billaud och Renée Simon tillfördes mer mark. Idag äger man runt 20 ha spridda på på tio olika vingårdslotter. Det finns vingårdar såväl i 1er Cru som Grand Cru-lägen. 2014 sålde Bernard Billaud egendomen till Domaine Faively
Vi har ett vin som till 100% är gjort på druvan Chardonnay.
I doften hittar vi främst gul/gröna äpplen, lite citrus, eleganta örter, aningens fläder och kritiga mineraler.
I munnen känns det inte riktigt som det vi förknippar med Chablis. Smaken är rundare och lite fetare. Syran är dock ordentlig och ger vinet en härlig friskhet. Gula äpplen, päron, lite citrus och rejält med örter. I eftersmaken gott om mineraler som är både kritiga och krutiga samt gula stenfrukter.
Vi gillar det här vinet trots att det känns som en liten annorlunda chablis. Det finns smaker vi känner eller snarare anar oss till, som vi verkligen gillar. Ännu inte fullt utvecklade, så ett par år i källaren tror jag gör vinet gott.
Betytg 4-
Vinet köptes tidigare i våras på Systembolaget för 279 kr. Det finns några ströflaskor kvar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar